Ako želimo nešto slatko, mirisno i baš jesensko, ovaj banana bread s bundevom odličan je izbor. Banana i bundeva daju mu sočnost, dok cimet i ostali topli začini stvaraju onaj prepoznatljivi pumpkin spice miris koji odmah priziva hladnije dane.
Sastojci:
- 2 zrele banane
- 200 g pirea od bundeve
- 2 jaja
- 80 ml otopljenog maslaca ili neutralnog ulja
- 80 g smeđeg šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 180 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice mljevenog đumbira
- ¼ žličice muškatnog oraščića
- prstohvat soli
Po želji možemo dodati i šaku sjeckanih oraha ili komadiće tamne čokolade.
View this post on Instagram
Priprema
Pećnicu zagrijte na 175 °C, a kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
Banane zgnječite vilicom pa im dodajte pire od bundeve, jaja, otopljeni maslac, smeđi šećer i vaniliju. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ne povežu.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, muškatni oraščić i sol.
Suhe sastojke postupno dodajte mokroj smjesi i kratko promiješajte. Nemojte previše miješati jer će banana bread tako ostati mekši i prozračniji.
Ako želite, sada dodajte orahe ili komadiće tamne čokolade.
Smjesu prebacite u pripremljeni kalup i pecite oko 50 do 60 minuta. Čačkalica zabodena u sredinu trebala bi izaći gotovo suha, s nekoliko sitnih mrvica.
Ostavite kolač desetak minuta u kalupu, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Najbolji je narezan na debele kriške, uz kavu ili čaj. A ako želite još malo jesenskog ugođaja, svaku krišku možete poslužiti lagano toplu uz žlicu grčkog jogurta ili malo meda.
