Kad ljeto polako ostavljamo iza sebe, na stol se vraćaju jela koja su topla, jednostavna i utješna, ali još uvijek dovoljno lagana da ne poželimo odmah debelu dekicu i kauč. Juha od tikvica upravo je jedna od njih.
Tikvice su zahvalne za pripremu na gotovo bezbroj načina, a u ovoj verziji pretvaraju se u baršunastu krem juhu koja može biti odličan lagani ručak, predjelo ili jednostavna večera. Ne treba vam puno sastojaka, a za dodatnu kremoznost možete dodati malo vrhnja za kuhanje ili žlicu krem sira.
Najbolja je kada se posluži odmah, uz nekoliko kapi maslinova ulja i malo svježe mljevenog papra. Ako želite nešto konkretnije, dodajte tostirani kruh ili hrskave krušne kockice.
Juha od tikvica
Sastojci:
2 srednje tikvice
1 manji luk
1 češanj češnjaka
1 krumpir
2 žlice maslinova ulja
700 ml povrtnog temeljca
100 ml vrhnja za kuhanje
sol
papar
Priprema:
Na maslinovu ulju kratko pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i još kratko promiješajte, pazeći da ne potamni.
Krumpir ogulite i narežite na manje kockice. Dodajte ga u lonac, prelijte povrtnim temeljcem te začinite solju i paprom. Kuhajte oko 10 minuta.
U međuvremenu tikvice narežite na manje komade pa ih dodajte u lonac. Kuhajte još 10 do 12 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom sve izmiksajte u glatku krem juhu. Umiješajte vrhnje za kuhanje i vratite juhu na laganu vatru još dvije do tri minute.
Poslužite toplu, uz nekoliko kapi maslinova ulja, malo svježe mljevenog papra i po želji svježe začinsko bilje. Za hrskavi dodatak možete ubaciti i nekoliko tostiranih krušnih kockica.
Jednostavna, kremasta i gotova bez puno kompliciranja, upravo onako kako volimo kada stignu prvi hladniji dani.
